Le diabète en équation: GLUCIDES = FIBRES\/LIPIDES +\/- PROTÉINES
Vous arrive-t-il de manger des pâtes juste avec un filet d’huile d’olive ?
Avez-vous eu une sensation de fringale quelques heures plus tard ?
Oui ? C’est tout à fait normal.
Vous n’avez pas bien fait vos devoirs comme il faut : OÙ SONT VOS FIBRES ???
Nous sommes d’accord, je pense, et vous considérez comme moi, les pâtes comme des sucres rapides et non des sucres lents.
Si vous avez encore un doute, cela se situe dans la farine utilisée qui, aujourd’hui, est beaucoup trop raffinée et dans le mode de cuisson qui est beaucoup trop cuit. Tout le monde n’est pas italien pour savoir parfaitement cuire des pâtes et du riz .
De ce fait, quand vous mangez des pâtes sans légumes pour accompagnement, il est normal d’avoir un pic glycémique.
Vous n’allez certainement pas vous interdire cette façon de manger vos pâtes. C’est la façon la plus simple et l’une des plus savoureuse de les déguster. Avec du parmesan râpé dessus, c’est « la fine del mondo » (la fin du monde comme disent les italiens), à savoir un pur délice.
Alors que faire ?
C’est simple ! Commencez votre repas par une belle salade de laitue. Que de fibres en début de repas ! Un filet d’huile d’olive, un jus de citron, sel, poivre, cannelle (mon truc en plus) et vous avez un assaisonnement parfait pour éviter le pic de glycémie post-prandial.
De façon générale, gardez à l’esprit
GLUCIDES = FIBRES/LIPIDES +/- PROTÉINES
Pains, couscous, pâtes, riz, maïs, polenta, tortillas, céréales, fruits, glaces, crackers, gâteaux etc.
Associés avec des fibres comme les légumes, l’avocat, les fromages, viandes, oléagineux etc.
Vous aurez un pic de glycémie diminué sans sensation d’hypoglycémie 2 heures après.
De même, la sécrétion d’insuline sera moins importante
Les résultats :
- des organes en meilleure santé,
- un système cardio-vasculaire plus protégé et de façon naturelle,
- moins d’inflammation,
- une meilleure humeur et
- une meilleure peau.
Essayez et vous verrez la différence.
Alors, vous me croyez ou pas? Que vous faut-il encore pour que vous fassiez le pas?
Dr A. Levy
Médecin et Coach en nutrition, Spécialiste de la nutrition pour personnes ayant un diabète et de la perte de poids durable.
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Il s'agit d'éduquer rapidement le patient à la gestion du stress, de régler les traumastimes du passé, les troubles du comportement alimentaire qui conduisent à des impulsions et compulsions alimentaires nocives pour la santé.
Le diabète ou les différentes formes de diabète, ne se règlent pas avec une simple recette de cuisine ou des médicaments. Il se règle avec un ensemble de facteurs qu'il est important de prendre en compte. Les individus étant bien plus complexes tout simplement.
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